番薯，是浙江省宁波市象山县农家小院里随处可见的食物，既可当主食，也可被加工成其他农副产品。这其中，手工番薯面因其晶莹剔透、爽滑劲道、味道可口的特点而深受人们喜爱。
日前，记者走进鹤浦镇高坎头村王朝云家，发现几位村民正聚集在一起做番薯面。“尽管现在可以用机器做面，我们依然坚持用传统工艺纯手工制作。”王朝云说，“从种番薯、挑选番薯、清洗番薯到磨浆、过滤、沉淀出粉、晒粉，再到纯手工做成面，然后在阳光下晒干，整个过程十分繁琐。”
目前，王朝云和几位合作做面的村民已经准备好了5000公斤番薯粉，进入做面的阶段了。每天，他们都密切关注气象台发布的天气预报，如果预报明天天气晴朗，他们就会在当天夜里做面，到第二天，把新做的面晾晒出去，只要天气晴好，一天就能把面晒干。晒面时，会有很多面条相互粘连在一起，王朝云和他的伙伴们会一整天呆在晒场，将粘连在一起的番薯面一根一根分开，这项工作需要持续到番薯面快晒干为止。因为工作量大， 6个人一刻不停地忙，每天最多能出产100公斤番薯面。
因为王朝云的手工面口感好，制作过程让人放心，很受市场欢迎，每公斤手工面售价32元，本地村民及外地游客都慕名前来预订。“到春节前夕，基本就停止做面了，要等下个冬季再做。”王朝云说。