近年来随着我国农业供给侧结构性改革进程加快，马铃薯主食开发取得了明显成效。目前已开发近300种马铃薯主食产品，产品种类达到150余种。突破不少关键加工技术，如破解了马铃薯馒头黏度大、成型难、易破损等技术难题，成功研发出含55%马铃薯全粉的馒头产品。与此同时，推进了马铃薯主食产品标准体系建设，为保障产业健康发展奠定了基础。
农业部总农艺师孙中华说，下一步应从推进科技创新、开拓产品市场等方面加力推进马铃薯主食开发。
据了解，马铃薯热量较低、营养全面，含有多种人体必需的氨基酸和维生素等，符合健康消费的需求。同时马铃薯具有耐旱、耐寒、耐贫瘠的特点，可减轻农业用水压力，促进农业可持续发展。