选择抗病、高产、优质、外观形状好的西葫芦品种。
整地施肥西葫芦喜微酸性土壤，适宜的pH值为5.5至6.8。西葫芦吸肥能力很强，施用氮肥过多，容易引起茎叶徒长，导致落花落果及病害发生，施肥时应注意氮、磷、钾配合施用。一般情况下，每收获1000公斤果实，需吸收氮3.92公斤，磷2.13公斤，钾7.29公斤。
播种育苗无论是采用苗床育苗还是营养钵育苗，都要先配制好营养土，这是培育壮苗的关键。取3份肥沃的三四年之内没有种过瓜类的田土，一份腐熟的圈肥，再加入少量草木灰和锯末，混合均匀、过筛，然后造畦或装营养钵，准备好后即可播种，上覆土厚度2厘米。完成此项工作后，应在畦面撒少量拌有甲胺膦的麸皮，以防除地下害虫。然后，用小拱棚薄膜封闭保湿，直至出苗。
西葫芦适龄壮苗的标准为苗龄30天左右，具有3-4片真叶，株高10厘米左右，茎粗在0.5厘米左右，叶柄长度与叶片长度相等，叶色浓绿，子叶完好，根系发达。