小农菌语：自古以来，百合的美，就常是文人墨客和歌者吟咏的对象，无论是栽植于庭园或瓶插于室内，它都与众不同的散发出一股清纯高雅的气息……说到百合，很多人的第一印象可能就是这样一束高贵、纯洁的百合花，殊不知它的鳞茎却是一道美味。但想要吃到甜糯的百合，那就要选兰州百合才正宗。本期《物源》，小农菌要说的就是这个可以吃的兰州甜百合。
兰州百合属多年生草本植物，自然生态环境下生长期长达6年，且对生态环境条件要求较高。有喜冷凉湿润、好疏松通气，忌酷热积水的生理特性，栽培的适宜区域必须在海拔1800—2200米，坡度小于5度的丘陵山坡，气候冷凉湿润，年平均气温5.8°C左右，无霜期135天左右，年降雨量460毫米左右，土质要求为砂质壤土和粉砂质壤土，土层深厚，质地疏松。
正是由于兰州百合对海拔、气温、降水、土壤、坡度等生态环境的独特要求，使其成为国内唯一一种药食同源的甜百合。具有含糖量高，粗纤维少，肉质细腻，色泽洁白如玉、肉质肥厚香甜等优点。
同时，兰州百合是一种有较高营养价值的蔬菜，可食用部位是埋在地底下的鳞茎。鳞茎并不是它的茎，而是由肥厚的鳞片状叶组成的营养贮存器官。李时珍说：“百合之根，以众瓣合成也。”相传，百合名字的由来就是因为其鳞茎由许多白色的鳞片层抱而成，状以白莲，取其“百年好合”之意。
天然的百合外表沾有一些泥土，剥掉外面的几瓣既就可以看到晶莹如玉的本尊，去掉根，一瓣一瓣掰下来，清洗干净就可以拿来做菜了。著名植物分类学专家孔宪武教授评价道：“兰州百合味极甜美、纤维很少、又毫无苦味，不但闻名全国，亦可称世界第一”。
不想吃正餐，来一碗百合银耳莲子粥，美容又健康；想要吃甜点，来一碗百合冰糖炖雪梨，润肺又养颜。此外，百合还有很多好吃又营养的搭配菜谱，例如：百合炒西芹、绿豆百合汤、百合炒鸡蛋等等，不管用什么方法煮，这份甜甜糯糯的美味里都蕴藏着无与伦比的魅力，百吃不腻。
近年来，兰州百合产业的发展以市场为导向，完善“公司+基地+协会+种植专业合作社”的运营机制，努力把百合产业建成营养保健、高产、高效、安全、生态和可持续发展的特色农业工程。百合成为兰州市最具特色的农产品之一，年产值已达数十亿元。
未来，兰州百合将带着当地人民的致富梦想，奔向更多人的餐桌！