天气渐凉，虽然离过年还有一些日子，但一些特定时节才能吃到的东阳传统农家小吃已经开始预热了。这些天，横店镇夏溪滩小区居民王启华的家里总是飘出阵阵酥香味，很多人在门外等着，就为了吃一口“老王索粉糖”。
日前，记者在现场观摩了一回老王家做索粉糖。先将粉干磨碎，放入灶台铁锅里翻炒至金黄，取出，摊晾在竹篾上。待粉干凉了，开始热锅，锅子热了后，加麦芽糖和红糖，熬成糖油，再将粉干以及事先翻炒好的芝麻、花生加入锅中，与糖油拌匀，加料的那一瞬间，香气扑鼻。等搅拌均匀后，将这些材料盛入大盆里，老王一家就着热乎劲开始捏糖球，两手稍稍一抓一握，一个个裹着粉干、芝麻和花生的糖球就做好了。
当然，光凭香气肯定是不够的，老王家做的索粉糖口味也相当好，酥脆但不会掉渣。除了原味，还有生姜、陈皮等特殊口味供客人选择。
夏溪滩小区是横店远近闻名的索粉加工专业村。据夏溪滩宗谱记载，该小区加工索粉已有数百年历史。2008年，东阳索粉制作技艺被列为金华市第二批非物质文化遗产保护名录，夏溪滩小区被命名为市非物质文化遗产保护传承基地。
王启华告诉记者，他家从曾祖父辈开始就制作索粉，这索粉糖可以说是索粉的衍生品，以前过年时祖辈们总会把它当成“年糖”用来招待亲戚朋友。索粉糖一般从农历十一月份一直生产到来年春天。纯手工制作的索粉糖费时费力。据王启华讲，他和妻子两个人一天最多只能做150斤的索粉糖，因此常常供不应求，顾客想买也需要提前预定。