小农菌语：有这么一种植物，开花结果的过程堪比哪吒问世。大家都知道，哪吒在娘胎里安安稳稳地“住”了三年，而这种植物从开花到果实成熟需要29个月，前后历时近三年，它就是香榧。本期《物源》就给你介绍介绍这个“三代果”。
大名鼎鼎的香榧，和其他坚果有什么不同？
香榧[fěi]，别名中国榧，红豆杉的“亲戚”，为红豆杉目、红豆杉科、榧树属常绿乔木，传说中“神木”级别的树种，从第四纪冰川时代遗留下来，是世界上稀有的经济物种、国家二级保护植物。中国栽培榧树的历史堪称悠久，在《神农本草经》中就有对榧树的记载。2000多年前，先民从野生榧树中人工选择和嫁接培育成了香榧这一优良品种。因经过人工嫁接培育，现存古香榧树基部多有显著的“牛腿”状嫁接疤痕。古香榧树历经千年仍硕果累累，堪称古代良种选育和嫁接技术的“活标本”，极具价值。
香榧的果实为坚果，营养价值极高，说它是“坚果界的爱马仕”一点都不夸张，产量少的年份可卖到300多元一斤，被称为“中国最贵干果”。香榧种仁经炒制后香脆可口，以其色、香、味俱佳而见称，宋代诗人苏东坡有诗曰“彼美玉山果，餐为金盘食”，可见其诱人的程度。香榧还有多种药用价值，具有化痰、止渴、清肺润肠、消痔等功能。另外，香榧果衣还可以驱蛔虫，所以吃的时候不必将果衣仔细去掉。
除了可以提供种子之外，榧树的木材也是好东西。《中国植物志》里记载“边材白色，心材黄色，纹理直，结构细，硬度适中，有弹性，有香气，不反挠，不开裂，耐水湿，比重0.56。为建筑、造船、家具等的优良木材”。看来，香榧还真的不简单，从内到外都是好材料。
“神木”香榧产自什么样的地方？
香榧为中国特有树种，产于江苏南部、浙江、福建北部，西至湖南西南部及贵州松桃等地。其中，西施故里诸暨是香榧的主产地，还拥有一个响亮的名字——“中国香榧之都”。诸暨利用和栽培香榧已有1300多年历史，共拥有245个古榧树群落，树龄在100年以上的香榧古树40754万株，树龄最长的达到1350余年，被专家称为“中国香榧王”。
历史上，诸暨的枫桥古镇一直为香榧的集散地，“枫桥香榧”早在清朝末期就开始驰名中外。前人曾作调查云：“榧子之品质，随产地而异，以粒数均匀、壳薄而尖小者为最优。此外果皮之是否取尽，亦与品质有关。诸暨枫桥出产之榧子，皮肉多用手剥除，且粒数均匀，堪称上等。”
诸暨所产香榧外壳细体秀气，具有壳薄仁满、种仁酥松细腻，质脆味香、营养丰富的优良品质，为榧中珍品，是经产地榧农长期生产实践和科技工作者反复研究筛选出来的优良品种，为浙江省第173号林木良种，现已作为主导品种在各地加以发展。
现今，诸暨香榧种植面积大幅度扩张，每年扩增七八千亩，目前已达13.5万亩。年均香榧干果产量1000吨以上，年产值达6亿元。并且每年11月左右都会举办一次中国香榧节，还建成了面积50平方公里的全国唯一的香榧森林公园。“中国香榧之都”落户诸暨，必将使香榧这棵古老而神奇的“摇钱树”，绽放更多的新芽。
小农菌语：时下正是香榧大量上市的季节，您不妨到市场上买点来尝尝。不过小农菌要提醒您的是，吃香榧有讲究，每颗香榧上有两只泪滴状的“眼睛”（传说这个还是西施发现的呢，故得“西施眼”的别名），吃时无需用嘴咬开果壳，只要用拇指和食指按着“眼睛”一压，硬壳便开裂，然后用剥下来的硬壳去果衣即可。