目前正值白菜集中上市，可是价格并不是“白菜价”，监测数据显示，10-11月白菜价格先跌后涨，截止到上周，主产区山东、湖北白菜净菜价分别在0.56元/公斤左右、1.2元/公斤左右，同比去年分别上涨127%、114%。
天气乍寒只是短暂现象，冰冻三尺非一日之寒，今年整个产业变化才是大白菜价格上涨的主要原因。
今年山东主产区白菜种植面积较去年略有减少，幅度在10%左右；其次，部分地区出现减产，以肥城地区为例，当地白菜今年亩产4500公斤左右，与往年相比减产了500公斤，湖北地区大白菜产量同样少于去年；再次，需求旺盛，进入10月以后，南方多地阴雨连绵，蔬菜生长受到较大影响，特别是大白菜、菠菜等叶菜，大量南方客户前往各产区提前预定、采购；最后，入库活动活跃，进入11月之后储存户开始收购白菜入库，白菜交易量较大。
目前河北、山东、陕西、东北三省等产区白菜开始大量上市，贺坦预计，在产量降低、南方市场需求旺盛的情况下，白菜价格有进一步上涨的可能性。种植户可将手中货源分批销售，获得更大收益。