任青是湖南省江华瑶族自治县涛圩镇凤尾村的一名女大学生，家里种植了60余亩玫瑰香柑。去年7月，大学毕业后的她决定回乡种植香柑创业。凤尾村的土质偏碱性且含有稀土元素，非常适合玫瑰香柑生长，每年采摘的时候，各地经销商纷纷驱车前来采购。可是去年12月雨水连绵不断，使得成熟的玫瑰香柑不能下树，导致大量香柑滞销。
冬日的寒风中，任青全家每天都要到果园中去拾捡熟透落下的玫瑰香柑，全家人既焦急又无奈。一次偶然的机会，任青听说香柑这种水果可以制成罐头还可以制成橘子汁，她灵机一动，想起有个潮州的大学同学带过自家做的柑饼到学校吃，味道很好，虽然她不会做罐头和橘子汁，但是可以向同学请教做柑饼。
任青打电话向同学请教柑饼的制作方法和程序后，就开始试制柑饼。为了做出令人满意的味道，任青干脆亲自带了一袋香柑跑到潮州同学家学习柑饼制作。经过她的不懈努力，终于制成香甜可口的柑饼。
柑饼制作成功后，全家便动手做柑饼，很快做了500多斤柑饼出来，这时正接近春节，家家户户都采购年货，500多斤柑饼在两天内就销售一空。这让任青全家看到了希望，全家男女老少齐动手，把香柑全部制成了柑饼。这样，不仅解决了60亩香柑的滞销问题，任青也赚下了人生的第一桶金。
自家的问题解决了，看到村里其他种植户仍在为香柑的销售而愁眉苦脸，任青主动将柑饼制作方法教授给村里的其他种植户，并手把手地教他们制作。在她的带动下，村民们通过制作柑饼，一定程度上解决了香柑滞销问题，避免了较大的经济损失。村民纷纷对任青竖起了大拇指。
“我跟几个同学商量了下，准备合伙创办一家柑饼加工厂，将柑饼打造成江华本地特色的农产品，相信会很有前景。更重要的是，如果再出现柑橘滞销的情况，我们的柑饼加工厂就可以给种植户们起到一定的保障作用，让他们减少后顾之忧。”任青说。