近日，深圳气温明显下降，对天气温度敏感的蔬菜迎来了一波较明显的价格波动，其中大蒜类价格上涨最明显。
此次大蒜价格上涨是全国性的普涨，众多省会城市和一线城市的大蒜零售价格突破10元每斤。从深圳市场来看，近一个月以来(10月中旬到11月上旬)，大蒜的批发价格上涨比较明显，独蒜的批发价格突破了12元每斤。而目前带皮猪前上肉的批发价格为12.5元每斤，仅比独蒜12.1元每斤的批发价格高出0.4元。
2016年以来，大蒜价格一直比较坚挺。最主要的原因是，2015年底持续的雨雪天气对山东、河北产地大蒜影响较为严重。2016年上市期，全国大蒜总产量同比减少20%左右，这直接造成了2016年大蒜供需紧张的局面。总体来看，包含深圳在内的全国大蒜市场价格仍然处于高位，且远高于2015年同期。
此外，近两日蔬菜整体价格波动明显，已进入气温下降造成的市场调整期。市场受监控的220种普通蔬菜中，批发价格上涨的有69种，其中鲜毛豆、萝卜苗、芹菜涨幅超过15%，海鲜菇、番薯叶、淮山、金南瓜、莴笋涨幅超过10%;价格下跌的有78种，其中丝瓜跌幅超过15%，珠葱、生葱、红头葱等9种蔬菜跌幅超过10%。