说起叶亚亮的酸笋，五年前，人们想到的是“美味”，自从在央视《舌尖上的中国》第一季第一集亮相，这小酸笋在全国餐饮界走红了；五年后，经过个人“小动作”与政府“大动作”的对接——
有‘靠山’好办事，我今年种植了20亩大头甜笋，不仅不用担心种的问题，更不愁销路！”沙埔镇古仁村坭寨屯村民曾土金在自家甜笋地里，算了一笔经济账：种植大头甜笋一年只需要施一两次普通农家肥，亩产约1500公斤，扣除各种管理投入，每亩纯收入将有1800元，明年光这片山头将有约3.6万元的收入。
让曾土金这笔经济账得以兑现的“靠山”，就是柳城县众林竹笋种植农民专业合作社。村民与合作社签约后，不仅可以享受到免费的种植培训，种出的笋子还能以每公斤1.4元左右的价格被收购。今年以来，在县政府的号召帮扶下，已有23户贫困户种植了500多亩大头甜笋。
“我们这里山好水好，非常适合种植大头甜笋，发动大家一起来种，是我们‘抱团致富’的第二步。”该合作社社长叶亚亮说。五年前，叶亚亮制作的酸笋因《舌尖上的中国》而名气大增，他抓住这一机遇，在政府的帮扶下，规划了一条凭借叶家屯的地理优势和酸笋品牌影响力，形成酸笋产业带富乡邻的新路子。第一步便是优化酸笋的生产环境：先后用40万元建立两个大棚，专门用来放置腌制酸笋的坛子；硬化进出道路方便交通；积极参与产品质检，通过县、市两级质监部门的检测，使各项指标均合格；申请酸笋的商标和食品QS认证；组织成立柳城县众林竹笋种植农民专业合作社。
随着规划的不断实现，越来越多的人从中受益，村民们不仅种植甜笋，还制作酸笋。因为保持着原生态、原汁原味等特色，酸笋的好评不断，订单纷至沓来，就连内蒙古的客商也来订购，酸笋销售量从以前的每年2.5万公斤到如今的25万公斤，并且还处于供不应求的状态。为了满足客户的需求，合作社在酸笋销售中实行订单制，在接到订单后，每日约有20位村民上山砍伐新鲜的大头甜笋，为保证竹笋最佳的状态，村民会在13时前把砍伐下来的大头甜笋去壳，根据不同客户的需求，将大头甜笋按照头、中、尾三部分切好并分类，再把分类好的大头甜笋分别切成块状或者丝状进行腌制。
“下一步，我们一边要继续扩大种植规模，一边要在腌制纯天然食品这一领域不断探索，除了出产酸笋，还可以腌制酸豆角等，不断积累种植和生产经验，让更多的村民致富！”叶亚亮笑呵呵地说出了新的发展图景。