蛋鸡养殖模式在小散时代，适度规模化的时代，蛋价波动幅度和规律，相对好掌握。根据鲜蛋的消费淡旺季和春秋进雏规律，很容易提前判断涨落和幅度。然而，随着蛋鸡行业规模化崛起，越来越多资本进入蛋鸡养殖行业，蛋鸡养殖总笼位数量，大幅度增加后，很多从业多年的朋友反映，蛋价涨落和幅度，越来越让人琢磨不透。
先来看一下最近这2-3年内，蛋鸡规模化推进速度有多快？初步统计了一下蛋鸡行业的规模比例：产蛋鸡10万只以下：75%左右，产蛋鸡10万-30万之间：15%左右；
产蛋鸡30万只以上：10%左右；
据某大型智能化全套蛋鸡养殖设备企业朋友预估：
国内单栋产蛋鸡3万只以上，笼位数量，约在6亿只以上。如果产蛋鸡总笼位数量，假如按照15亿只算：占比40%！（这里包括一部分地方品种，肉蛋兼用等品种产蛋鸡）
蛋鸡养殖规模化程度，已经不低了。农畜产品价格走势相对简单，主要体现在供和需两端，拉动蛋价上涨主要体现在三方面：1.供应量大幅度下降，需求量不变；
2.供应量不变，需求量大幅度增加；
3.供应量下降，需求量大幅度增加；
而纵观近些年，各渠道年均总用蛋量有所变化，阶段性增减，但国内鲜蛋整体年均需求量基本均衡，需求端可视为相对衡量，季节性各渠道变化仍在，年均用量基本不变，有特殊食品安全事件或者疫情打击禽肉禽蛋消费端用量除外。
行情 | 为啥蛋价涨落越来越让人琢磨不透？？
所以鲜蛋价格和淘汰老母鸡价格，基本就看供应端，也就是我们全国蛋鸡养殖场能进多少鸡？一年全国总量能下出多少蛋来！
商品最怕的就是大量工业化标准流水线生产，蛋鸡养殖业一样，虽然带毛的养殖特殊一点，但也架不住国内总笼位数量，已经远远供大于求的现状上，仍然在各种新建改建和扩建。
虽然中高端蛋品需求在增加，但消费者零散分散，销售渠道单一，市场较混乱，部分中大型规模化蛋鸡场的蛋，并未全部走入中高端鲜蛋市场，引领高端蛋品市场增量，高额的投资，高额的造蛋成本，其中一部分鲜蛋，和普通中小散户一样，只管养鸡，不管卖蛋，进入普通的鲜蛋大流通，冲击普通鲜蛋价格，造成普通大流通鲜蛋进一步过剩，从而价格低迷时间拉长。
为啥现在很多从业多年的朋友反映，蛋价涨落和幅度，越来越让人琢磨不透？这6大新变化，拉大蛋价波动幅度：
第一：国内蛋鸡养殖的总笼位数量，在继续增加，国内总笼位数量，已经远远供大于求的现状上，仍然在继续新建改建和扩建，上面已经讲过蛋鸡规模化的速度，规模化在继续提速。
当前在建的，用小散型蛋鸡养殖场的房舍设备模式很少了，基本都以立式现代化层叠笼为主，但只鸡投资越来越大，单栋饲养鸡的数量，越来越多。用不了原来那么多人养鸡了，但是大，中，小，散型蛋鸡养殖场，还都得在行业内生存，没有人轻易退出，只能靠市场来洗刷存栏量，再次达到供需的自然动态平衡。
高昂的硬件软件投资，高昂的设备折旧和人力成本，决定了中大型规模化蛋鸡场闲不起，空不起，等不起，基础总笼位数量在，行情虽然不好，张三不进鸡雏，李四就进了，张三不淘老鸡，李四就淘汰，循环按计划进雏增多。
这样月均进雏量，有最低的基础支撑，即使行情不好时，月均鸡雏引进量，不会太少。行情好时，大，中，小，散型蛋鸡养殖场都在抢鸡雏，而全国父母代种鸡企业，从种鸡配套和孵化能力有上限，虽然养殖场鸡雏要得多，也只能无限期往后推迟，这样产能高位持续时间就会长。
第二：信息化越来越透明：随着移动互联网的更新迭代，2G 3G 4G 5G的崛起，信息差在逐步削去，产销越来越透明，养殖场坐在鸡舍炕头，就知道了外面销区情况，当然在炕头拿着手机，也容易被外界碎片化的信息误导：进雏淘鸡时间扎堆。
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大小贸易商，零售商，批发商，用蛋量大的企业，轻易就知道产区和销区情况，严重供大于求时，被网络放大，各中间环节，价格更低，供小于求被网络放大，行业所有环节积极性被点燃，价格被推的更高，价格波动就更加频繁和幅度提升。
小散时代，适度规模化时代，养殖户都春秋两拨鸡雏，鲜蛋产量高峰和市场需求高峰，老鸡淘汰高峰数据，很容易掌握，再知道点南北销区及时变化，不管是养殖户，还是贸易商，还是搞预测分析的，基本都成为行业翘楚。
蛋鸡养殖适度规模化时代，养殖户的存栏变化规律，也容易掌握，这时候，不管是养殖户，还是贸易商，还是搞预测分析的，看看主要鲜蛋大省，主要鲜蛋代表性的产区和南北主要销区变化，基本就可以了。行业每天成交的参考方向，只有这两个相对简单渠道。
而在当前中大型场开始崛起，小散和适度规模化户退出不多，总笼位数量供大于求的现状下，原来蛋鸡主要养在黄河以北，现在蛋鸡过黄河，大量南移，东移，西移，各人口大省蛋鸡养殖数量逐步均衡化，消减了传统北方蛋鸡养殖主产区的量，光看重点产区和销区走货情况，是远远不够的。
行业每天成交的参考方向，多了第三只“眼”：鸡蛋期货盘面，反应未来蛋价预期。越来越多的蛋鸡养殖中间环节关注鸡蛋期货走势，养殖户，贸易商，零售商，批发商，以及用蛋量大的相关食品，深加工等企业。
在产销信息汇总下，再加上网络舆论的推波助澜，蛋鸡养殖场进雏？淘鸡？存蛋？卖蛋时间？贸易商零售商批发商及其他鸡蛋采购企业等何时进？何时出？容易形成市场预期一致性，增加波动频率和幅度。
第三：冷库蛋！随着产蛋鸡总笼位数量大增，新冠的爆发，冷库蛋被行业内各个环节熟知。鲜蛋行业季节性需求变化规律不会变，低位时，冷库蛋是对冲低蛋价的一种手段，托住上半年春节后蛋价的底。2020年新冠后，不管是主动投机，还是被动去库存，把冷库蛋存量拉到了历史新高，却压住下半年开始几个月旺季的顶。
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具体的量有多少？这里就不具体计算，以前本人讲到过，从2020年9-11月份部分贸易市场到车辆和低位持续的时间判断，冷库蛋的量是极大的。存储技术越来越好，存储时间越来越长，最长6个月。未来每年冷库蛋存量多与少，将可能是对冲某些阶段性蛋价高低的一种手段。进而可能会影响蛋价波动幅度和频率。
第四：换羽鸡！部分疾病鸡群换羽，行情低谷换羽避险，老鸡看好后市不淘换羽，提高生产效率，降低产能下降速度。原来经验，老鸡到龄就淘，有部分严重疾病发生就淘，产能下降就快，现在不同，换羽继续进高峰产蛋，而换得越多，产能阶段性下降越慢，需要鸡雏和青年鸡数量越少。
换羽技术已经不是问题：技术仍在不断提高，国内的专业换羽机构，大大缩短换羽时间和减少死淘，再次进高峰时间缩短。
日龄不同，越年轻正常鸡群换羽后产蛋率越高，后推使用时间越长，还可2次换羽，饲养时间长短看产蛋率，蛋质以及鸡蛋和淘汰鸡收益；
换羽技术经过2017年和2020年大面积尝试，以及专业换羽机构的宣传引导，已经被大部分养殖场关注，并且有相当大一部分商品蛋鸡场亲自尝试过。未来蛋鸡的换羽技术，会被更多人普及。
第五：职业化青年鸡！职业化的青年鸡场的崛起，缩短了蛋鸡养殖周期，正常周期，养殖户如果自育，从1日龄出壳的鸡雏，开始培育，到上高峰影响蛋价，需要5-6个月时间。而养殖场老鸡淘汰，直接提前购买青年鸡补栏，主流一般以60日龄青年鸡为最多，淘完老鸡，刷完消毒完鸡舍，15天以后即可装鸡，到家3-4个月就再次进高峰影响蛋价，如果购买大日龄青年鸡，进高峰时间更快，大大缩短了产能下降和空闲时间。
国内青年鸡有多大量？如果按照全年全国总青年鸡供应量12亿只，40%量养殖场外购，60%养殖户自育，国内青年鸡总笼位至少在3.6亿只（职业化青年鸡场的笼位和养殖户自育的笼位加一起，实际比这个应该更多），这就是为啥有时候看着商品鸡场自己没育雏，为啥存栏量还大？专业青年场，鸡苗价格是重要成本之一，未来预计市场向好，青年鸡场抄底低价鸡苗往往较多！
第六：老鸡延淘！2020年老鸡淘汰日龄，集中在450±30日龄，放在往年行情好的时候，这些所谓老鸡，饲养日龄，还可往后延长至少100日龄；
老鸡的延淘，对蛋价影响有多大呢？
举个例子：2019年9-12月份，以及2020年1月份，月均鸡雏量至少1亿只+，到目前为止，450天以上可淘鸡群，除去正常死淘，就是每月正常可淘汰老鸡数量！在这些相对不太老的老鸡，生产性能仍然较高，每延淘一个月，要增加大几千万的产能，连续2-3个月以上的产能堆积，以亿只计的产蛋鸡堆积，对蛋价影响，超过绝大部分人传统经验的认知。
2019年9月份后，非洲猪瘟去生猪产能效应，猪肉消费端回暖，导致猪肉价格大幅度反弹，带一波替代消费节奏，蛋价的牛市行情，导致老鸡绝大部分的自动延养，在2020年12月中下旬压垮蛋价。
2020年春节后，新冠的突然发生，人流动性阶段性停止，部分鲜蛋消费渠道停摆，屠宰活禽市场休市，老鸡连续性被迫延淘，继续压垮整个上半年蛋价。
经验代表过去，不论是养了10年，20年，还是30年鸡，市场行情没有简单的重复，蛋鸡存栏量，存栏结构在变化，鲜蛋市场需求，都在不断分级变化，相对低成本养好鸡，多环节增加收益，迎合时代变化，迎合行业变化，多增收收益，才能立于不败之地！