有不少市民或许都会好奇，昆明那么多大型超市，里面的蔬菜、鲜肉是怎么来的？超市是怎样保证食品质量安全呢？对此，家乐福超市进行了解答。超市内的生鲜蔬菜、肉类都是凌晨4点送达卖场，8点到8点半开始销售，当天卖剩的蔬菜、肉类会按要求进行销毁。“猪肉都是从定点屠宰场订，一天能卖多少的量我们大概会有一个估计，新鲜蔬菜、猪肉一般不会有卖剩。”
据了解，目前家乐福在云南共有11家大卖场，分布在昆明、安宁和曲靖。出于安全、种类、消费者口味、价格等方面综合考虑，超市内的新鲜蔬菜、新鲜肉都是采用当地直采的方式。“昆明人可能会习惯吃本地产的洋芋、白菜，而对于外地来的可能不太吃得惯。保鲜方面有特殊要求的生鲜商品，家乐福在昆明已实现了本地直接采购。本地直采，成本降低，可以使蔬菜类商品的价格下调20%-30%左右。”家乐福工作人员说。
她介绍，每一个家乐福大卖场都有4万余种商品，其中生鲜产品、预包装食品就占了约70%。家乐福作为销售终端，食品安全问题非常重要，不只是蔬菜、鲜肉类，超市里的所有商品，从进货源头上就开始严格为消费者把关。为此，家乐福有一套完整的食品安全保障体系来保证商品安全。