一份蔬菜色拉，也会成为“网红”？中午时分，你要是去徐汇漕河泾开园区二期的底楼美食广场，就会看到一个场景：在琳琅满目的众多餐饮店铺中，一家只卖几碗蔬菜色拉的时尚小店，竟吸引白领们排起了长长的队伍，有人甚至是从远处赶来品尝的考察者。
这里卖的蔬菜色拉，乍一看并不稀奇。只见，店员拿出一只好看的大碗，往里面依次加入各式生菜、胡萝卜、樱桃番茄、腰果、面包粒、草莓酱等，最后，再在上面覆盖几片酱牛肉，一款蔬菜色拉就被消费者欢快地端走了。现场几位吃过的食客告诉记者，虽然看起来是“吃不饱”的蔬菜，但真正吃起来，才发现不仅营养好吃，而且分量很足、有时甚至吃不完。
这些用来制作色拉的蔬菜，其实十分讲究。它们都来自市郊金山区的银龙公司。在整个市郊，银龙公司算得上是小有名气的蔬菜龙头企业，多年来形成了一条从种子种苗、基地种植、技术指导到物资配送、加工贸易、新鲜配送的完整产业链。曾经，银龙蔬菜主要出口日本，是“高品质蔬菜”的代名词。银龙较早就建成了大型净菜加工车间，洗菜的净水可达到直接饮用标准，进口的鲜切加工流水线，则尽可能减少蔬菜的营养流失。
银龙公司擅长种菜，但原先在销售上还是传统路子。最初是出口为主，后来也拓展了礼品菜市场，但没精力做好“零售”一块，普通上海市民很难吃到银龙的优质蔬菜。而银龙卖出的产品，以前除了最初形态的瓜果蔬菜，最多是初加工过的半成品净菜。为提升银龙公司营销能力，银龙公司的母公司金山资本集团组建了上海银龙绿色食品销售有限公司，并大胆探索混合所有制改革。
去年5月，银龙销售公司引入战略合作方——上海壳凯电子商务公司，启动全新的营销模式。现在，银龙销售公司里都是一帮充满创业活力的年轻人，不仅发挥了银龙公司的种植、加工优势，还在销售上走起了时尚前卫的路子，一步步把银龙蔬菜打造成“可以直接生吃的蔬菜”。
蔬菜色拉的“7分卫”品牌，成了双方共同打造的运动营养项目。去年12月，银龙销售公司的创业团队完成了品牌设计、产品包装设计、产品组合开发、后台系统开发，今年2月全面启动线上线下推广，在漕河泾园区开出了第一家实体店。
创业团队负责人杨洋告诉记者，7分卫的名字，蕴含了运动健身中“3分运动7分食补”的理念，同时还受到美式橄榄球中核心“4分卫”的概念启发，能够引起年轻人的共鸣。7分卫的每一份食谱配方，都由上海体院的营养学专家设计研发，针对不同需求的运动人群分成了增肌、纤体和耐力三类，也就是说每一款蔬菜色拉的搭配都大有讲究。
接下来，除了提供时尚的“白领午餐”，7分卫将把直供专柜开进全市200家左右的健身场所，专为健身一族提供“绿色健康能量沙拉”。人们健身结束后，只要拿出手机在线下单，就可在健身房的7分卫冷链终端机上取货了，真正做到“运动和食补”相结合。为此，年轻的创业团队还专门设计了好看的“能量罐”，把不同色彩的蔬菜分层装在透明罐中，既好看又方便携带。
普通白领若想减肥瘦身，同时又能摄入足够营养，如何随时随地买到这样的蔬菜色拉？据透露，一段时间之后，普通消费者也可以在线下单，再由外卖员到最近的终端机上取货，然后快速送到消费者手中。到今年底，7分卫将完成线下75个合作渠道建设，把好吃健康安全的蔬菜色拉送到更多消费者身边。