【中国蔬菜网Vegnet蔬菜专家面对面】水果蔬菜是老百姓日常生活的必需品，但是农药残留也一直伴随着这一消费过程。那么，怎样安全有效去除农药残留？
对此，专家建议到，比较不同清洗方式对农残含量影响的结果来看，用果蔬清洗剂及碱水清洗后，农残含量可以下降为原来的约六分之一，而用盐水清洗蔬菜后，遗留农残反而比清水冲洗更多。清洗蔬菜水果时要进行搓洗，能够加大摩擦力，能够削皮食用的尽量削皮。
而对于某些需要长时间烹煮的蔬菜，可先用热水焯一下，用热烫的方式破坏农药，使其溶解进入水中。此外，樱桃、杏等生长周期内病虫害发生较低的水果农残含量可能较少，不需要太担心。
此外，专家表示，夏天应多吃水果蔬菜，每天绿叶蔬菜保证约300-500g，水果半斤左右。对于食用时间，不用过分纠结，因为摄取时间对营养的吸收等因素影响较小，水果最好餐前吃。