八角茴香的功效与作用【八角茴的功效与作用】

　　的干燥果实是中国菜和东南亚地区烹饪的调味料之一，那么八角的食用功效有哪些?接下来请跟着小编了解吧。

　　八角茴香的药用价值

　　1、功能主治

　　温阳,散寒,理气。治中寒呕逆,寒疝腹痛,肾虚腰痛,干、湿脚气。

　　2、用于什么病症

　　治中寒呕逆,寒疝腹痛,肾虚腰痛,干、湿脚气。

　　3、用法用量

　　内服:煎汤,1～2钱;或入丸、散。

　　八角的食用方法

　　八角炖排骨的做法

　　材料:肋排小段、胡萝卜块、土豆块、南瓜块、油豆、老玉米、八角、花椒、老姜片、大葱段、桂皮。

　　做法:

　　1、肋排用流动水冲洗干净,再剁成5厘米长的小段,随后放入沸水中汆煮约5分钟,去除血沫后捞出沥干水分待用。

　　2、土豆和胡萝卜洗净,削去外皮,切成3厘米大小的滚刀块。长茄子洗净,带皮切成3厘米大小的菱形块。

　　3、老玉米切成1厘米厚的圆段。南瓜去籽,带皮切成3厘米大小的滚刀块。油豆洗净,掐去两端,掰成两半。

　　4、中火烧热锅中的油,待烧至五成热时(将手掌置于炒锅上方,能感到有热气升腾),将八角、花椒、老姜片、大葱段和桂皮放入爆香,随后放入东北大酱和盐翻炒出香味。

　　5、将肋排小段、胡萝卜块、土豆块、南瓜块、油豆和老玉米放入锅中拌炒均匀,随后加入适量的水(约1200ml),大火烧沸后转小火盖上盖子炖煮约40分钟。

　　6、最后将茄子块放入继续炖煮15分钟即可。

　　八角红烧肉的做法

　　材料:猪肉、酱、辣椒、糖少量、八角。

　　做法:

　　1、五花肉切麻将大小的块,冲洗干净后,放一汤匙料酒,浸泡一小时。

　　2、帮它洗完澡之后,捞出来沥干。

　　3、锅里放油煸炒肉块到微黄。

　　4、放入干辣椒,草果,八角,姜,炒出香味。

　　5、放料酒两汤匙,炒几下,再放老抽,生抽,炒匀。

　　6、放入开水,淹没肉,转入砂锅煨两个小时调入盐。

　　7、煨到酥烂的五花肉,放冰糖大火收汁,晃动锅,不要翻动。

　　8、到汤汁均匀的裹在肉上就好了。

　　八角茴香的副作用

　　1、副作用

　　八角茴香一般没有特殊的副作用。

　　2、人群禁忌

　　八角茴香一般没有特殊的人群禁忌。阴虚火旺者慎服。

　　3、饮食禁忌

　　3.1、八角茴香一般没有特殊的饮食禁忌。

　　3.2、《得配本草》:多食损目发疮。

　　3.3、《会约医镜》:阳旺及得热则呕者均戒。

　　八角茴香的医学记载及附方

　　1、出自:《本草正》。

　　1.1、别名:舶上茴香、舶茴香、八角珠、八角香、八角大茴、八角、原油茴、八月珠、大料、五香八角、大茴香、茴香八角珠、大八角。

　　1.2、药材来源:为木兰科植物八角茴香的果实。

　　1.3、生境分布:

　　1.4、性味归经:性味:辛甘,温。归经:入脾、肾经。

　　1.5、采收和储藏:栽培8年有少量结果,10年进入盛果期,可连续采收50～70年。春果在4月间果实老熟落地时拾取,晒干。秋果在10-11月采收,采后置沸水锅中煮沸,搅拌约5～ 10min后,捞出,晒干或烘干。

　　1.6、化学成分:含挥发油,其中主要成分为反式茴香醚、对丙烯苯基异戊烯醚等。动物实验表明,有升高白细胞和祛痰作用。醇提物对离体气管有抗组织胺作用;体外试验对枯草杆菌、大肠杆菌等多种细菌有抑制作用。

　　1.7、功能主治:温阳,散寒,理气。治中寒呕逆,寒疝腹痛,肾虚腰痛,干、湿脚气。

　　1.8、用法用量:内服:煎汤,1～2钱;或入丸、散。

　　2、《品汇精要》:主一切冷气及诸疝疗痛。

　　3、《医学入门》:专主腰痛。

　　4、《本草正》:除齿牙口疾,下气,解毒。

　　5、治腰重刺胀:八角茴香,炒,为末,食前酒服二钱。(《仁斋直指方》)。